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花生油的接连报导]花生油是怎么产出的

2024-02-11 行业资讯

  胶东在线音讯连日来,通过本报对花生油的接连报导,一些市民把握了辨别纯粹花生油的知识。昨日,读者孙先生打来电话称,他平常食用的是老家自己压榨的花生油,滋味、口感、色泽都不错,价格上也低于超市里出售的花生油,假如让他挑选的话,仍是自己榨出来的花生油吃着香、吃着定心。贴上标签今后在超市卖,就真比这原汁原味的好吗?

  带着孙先生的疑问,记者来到市区一家大型花生油出产企业,亲眼目睹了花生油从质料出场到包装入库的全过程。

  在质料分捡车间,工人们正在对收买的花生质料进行抽样检测,将花生质料依据不同的质量进行分级,用来榨油的都是通过精选出来的颗粒丰满、色彩艳丽的花生。这之后,还要进行黄曲酶素查验、微波烘干等工序,接着进行扎粕、蒸炒、压榨,这样毛油就炼制出来了。为进一步提取毛油中的悬浮物和其它一些有害于人体健康的物质,还要进行过滤、水化精粹脱磷脂、水洗等工序,炼制出二级花生油。在此基础上,再进行碱炼脱酸、水洗精粹出一级花生油。

  据现场的一位技术员介绍,小型土油坊出产的花生油,榨出毛油后就算是制品油了。毛油含有较多的水分、杂质、脂肪酸裂解产品及黄曲霉素等有害于人体健康的物质,并且不耐贮藏,易蜕变。北方地区因为气候、土壤等原因,花生傍边含有的黄曲酶素等有害于人体健康的物质相对较少。假如要食用安全卫生、养分健康的花生油,挑选知名品牌仍是物有所值的。 (殷新)

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